Trong thế giới ẩm thực đa dạng của Việt Nam, Bạc Liêu nổi tiếng với món ăn đặc biệt mang tên “bún nước lèo.” Đây là một món ngon kỳ diệu, kết hợp hài hòa giữa hương vị của nguyên liệu biển cả và nông nghiệp độc đáo của vùng đất miền Tây Nam Bộ. Trong bài viết này, Top Bạc Liêu AZ tìm hiểu về cách nấu bún nước lèo Bạc Liêu để bạn có thể thực hiện món ăn thơm ngon này tại nhà.
Làm Quen Với Bún Nước Lèo Bạc Liêu
Bún nước lèo Bạc Liêu là một món ăn truyền thống có nguồn gốc từ vùng đất này. Nó đại diện cho sự hòa quyện giữa văn hóa ẩm thực của các cộng đồng Khmer, Hoa, và người Việt Nam. Bún nước lèo thường được ăn kèm với nước mắm cá linh và các loại hải sản như cá lóc, tôm, và mực. Hương vị độc đáo của món ăn này đã khiến nó trở thành một biểu tượng ẩm thực của Bạc Liêu.
Xem thêm: Top 15 Đặc Sản Bạc Liêu: Hương Vị Độc Đáo Của Miền Tây Nam Bộ
Top 2 Quán Bún Nước Lèo Bạc Liêu Nên Thử
Quán Bún Nước Lèo “Bà Quý”
Nếu bạn là một người yêu thích du lịch tự túc và sành ăn, hãy lắng nghe lời khuyên từ dân phượt: “Khi đến Bạc Liêu, đừng bỏ lỡ quán bún ‘bà Quý’ trên đường Võ Thị Sáu – nơi có một trong những món bún ngon nhất Bạc Liêu.” Ngay cả khi bạn nhìn từ bên ngoài, quán có vẻ nhỏ bé, với bàn ghế đơn giản, và không có biển hiệu đặc trưng nào. Tuy nhiên, lúc nào cũng có sự sôi động với người ra vào thưởng thức món ngon.
Nếu bạn theo chân người dân Bạc Liêu đến quán “bà Quý,” bạn sẽ được chào đón bằng một tô bún nóng hổi, và chủ quán sẽ mang nó đến bàn với một nụ cười chân thành, đậm chất miền Tây. Mùi hương của mắm đậy mê hoặc, và khi bạn thử một muỗng nước dùng kèm bún, bạn sẽ bị cuốn hút ngay lập tức bởi vị thơm ngon, đậm đà của mắm.
Bún tại quán rất ngon và có độ dai vừa, kết hợp với rau sống giòn ngon. Mỗi tô bún nước lèo không chỉ đem đến cảm giác no đầy, mà còn khiến bạn thèm khát. Món ăn này sẽ là lựa chọn hoàn hảo cho bữa trưa hoặc bữa tối. Hơn nữa, giá cả rất hợp lý, chỉ từ 25.000đ đến 35.000đ cho một bữa ăn ngon miệng và no bụng.
Địa chỉ: 326 Võ Thị Sáu, Thành phố Bạc Liêu.
Giờ mở cửa: 15:00 – 21:00
Giá cả: 25.000đ – 35.000đ
Quán Bún Nước Lèo Năm Hớn
Với hơn 30 năm trong lĩnh vực ẩm thực, quán Bún Nước Lèo Năm Hớn vẫn là một địa điểm quen thuộc với những thực khách, đặc biệt là khách du lịch, khi họ đến Bạc Liêu. Quán nằm tại số 649, đường Trần Phú, phường 7, Thành phố Bạc Liêu, và thường mở cửa từ 7 giờ sáng hàng ngày.
Món Bún Nước Lèo tại quán này nổi tiếng với hương vị đậm đà từ nước dùng và mắm cá đồng. Đây là điểm đặc biệt và độc đáo của món ăn tại Bạc Liêu. Không gian quán thiết kế rất phù hợp với văn hóa ẩm thực của miền Tây, với sân nhà kín mít và bàn ghế inox cao cấp để phục vụ khách hàng. Tại đây, bạn sẽ tận hưởng không khí thoải mái và mát mẻ, hoàn toàn lý tưởng cho một bữa tối tuyệt vời.
Món bún nước lèo tại quán được chia sẻ là được học hỏi và thực hiện theo phong cách của người Khmer Nam Bộ. Điều đặc biệt là để có một tô bún ngon, nước dùng phải được nêm nếm một cách hài hòa, và hương thơm đặc trưng của mắm cá sặc cùng với cá rô phải kết hợp hoàn hảo với các loại rau tươi ngon. Bún phải được nấu đúng cách để giữ độ dai và ngon mồng. Thịt cá tươi ngọt là điểm đặc biệt, và đây chính là lý do món ăn tại quán Bún Nước Lèo Năm Hớn luôn hấp dẫn khách hàng.
Địa chỉ: 649 Trần Phú, Khóm 1, phường 7, Thành phố Bạc Liêu.
Giờ mở cửa: 7:00 – 20:00
Giá cả: 15.000đ – 30.000đ
Nguyên Liệu Cho Bún Nước Lèo Bạc Liêu
Trước khi bắt tay vào việc nấu bún nước lèo Bạc Liêu, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu cơ bản sau:
Cho Nước Mắm Cá:
- Mắm cá sặc: 100g
- Mắm cá linh: 100g
- 1 lít nước
Cho Cá Lóc:
- Cá lóc: 500g (nên chọn cá lóc đồng)
- 1 củ gừng
- 5 tép sả
Cho Thịt Heo Quay:
- 500g thịt heo
- Ướp thịt nướng (bao gồm tỏi, ớt, hành tím, sả, bột ngũ vị hương, bột nghệ)
- Mật ong
Cho Tôm:
- 250g tôm
- Muối hột
Cho Nước Lèo:
- Củ ngải bún: 100g
- 3 trái dừa tươi
- Bún tươi
- Bì heo
- Rau sống ăn kèm (giá, rau muống, rau đắng, hẹ)
- Gia vị (dầu ăn, hạt nêm, muối, đường, chanh và ớt, bột nghệ, bột ngũ vị hương, sốt ướp thịt nướng)
Cách Nấu Bún Nước Lèo Bạc Liêu
Bước 1: Nấu Nước Mắm Cá
- Mắm cá linh và mắm cá sặc cho vào nồi cùng với 1 lít nước. Đun sôi rồi tiến hành lọc bỏ xương cá bằng rây.
Bước 2: Luộc Cá Lóc
- Rửa sạch cá lóc và luộc chín. Khi luộc, thêm gừng và sả đã đập dập vào. Sau khi cá chín, vớt ra để nguội, gỡ bỏ da và xương, để cá thành từng miếng to.
Bước 3: Làm Thịt Heo Quay
- Chuẩn bị sốt ướp thịt nướng và trộn đều với thịt heo.
- Luộc thịt heo trong nước khoảng 10 phút, sau đó vớt ra để nguội.
- Gắp các miếng thịt heo và quết đều với phần nước sốt ướp thịt.
- Nướng thịt heo quay và trong quá trình nướng, rưới thêm nước sốt để thịt không khô.
- Khi thấy phần da đã giòn và thịt thơm, quết thêm một lớp mật ong và nướng thêm khoảng 2 phút.
Bước 4: Rang Tôm
- Rang tôm với một ít muối hột cho đến khi vỏ tôm chuyển sang màu đỏ. Sau đó, trút vỏ tôm ra.
Bước 5: Nấu Nước Lèo
- Phi thơm tỏi, hành tím, sả, ớt đã băm nhuyễn trong nồi.
- Thêm nước dừa, nước luộc cá đã giữ lại từ bước 2, và củ ngải bún đã đập dập.
- Đun sôi và thêm nước mắm cá linh và cá sặc từ bước 1.
- Nêm nếm gia vị theo khẩu vị và khuấy đều. Sau đó, tắt bếp.
Bước 6: Hoàn Thành Món Bún Nước Lèo Bạc Liêu
- Trụng sơ giá, rau muống, rau đắng, và bún trong nước sôi.
- Cho bún và các loại rau lên tô.
- Gắp cá lóc, tôm, thịt heo quay, và bì heo lên trên bún.
- Thêm một ít rau thơm để tạo thêm hương vị và thưởng thức.
Chúc mừng bạn đã hoàn thành món bún nước lèo Bạc Liêu thơm ngon và đậm đà. Lưu ý rằng món ăn này thường được thưởng thức khi nó còn nóng. Bạn có thể kèm theo ớt và chanh để tạo thêm hương vị cay và chua tùy theo sở thích cá nhân.
Lựa Chọn Cá Lóc Đồng
Để món bún nước lèo Bạc Liêu của bạn thực sự ngon và độc đáo, việc lựa chọn cá lóc đồng đúng là rất quan trọng. Dưới đây là một số gợi ý khi bạn đi mua cá:
- Chọn cá lóc có trọng lượng từ 0.5 đến 1kg. Loại cá này sẽ có nhiều thịt và thường đảm bảo độ săn chắc cho món ăn.
- Cá lóc tươi thường có lớp vảy màu đen sậm, đầu thon nhọn và thân cá không quá tròn. Khi bạn sờ vào thấy thân cá chắc tay và không nhũn là một dấu hiệu tốt.
- Để kiểm tra cá có còn tươi hay không, bạn có thể xem phần hậu môn của cá. Cá tươi thường có phần này nhỏ và không nở lớn như cá đã bị ôi.
Xem thêm: Hướng Dẫn Nấu Bún Bò Cay Bạc Liêu: Món Đặc Sản Thơm Ngon Đậm Đà
Bây giờ, bạn đã hiểu cách nấu bún nước lèo Bạc Liêu thơm ngon và đậm đà. Hãy thử làm món ăn này tại nhà và cảm nhận hương vị độc đáo của ẩm thực miền Tây Nam Bộ.
