Bánh củ cải, với hương vị thanh mát của củ cải trắng, là một món ăn truyền thống đặc biệt, thường xuất hiện trong các dịp lễ, tết, và các buổi tiệc gia đình ở nhiều vùng miền của Việt Nam. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu cách làm bánh củ cải Bạc Liêu theo 3 cách khác nhau: bánh củ cải kiểu người Hoa, bánh củ cải chiên sốt mật ong, và bánh củ cải đặc sản Bạc Liêu. Hãy cùng Top Bạc Liêu AZ khám phá những công thức Bánh củ cải Bạc Liêu để tạo ra những món bánh thơm ngon và độc đáo tại nhà.
Bánh củ cải: Nét đẹp văn hóa và ẩm thực của Bạc Liêu
Bánh củ cải là một món ăn truyền thống độc đáo của vùng đất Bạc Liêu, một tỉnh miền Tây Nam Bộ Việt Nam, nơi văn hóa Hoa và người Hoa có sự ảnh hưởng rất lớn. Bánh củ cải thường xuất hiện trong các dịp lễ hội truyền thống, như Tết Nguyên Đán và Trung Thu, cũng như trong cuộc sống hàng ngày. Món bánh này không chỉ thơm ngon và độc đáo về hương vị, mà còn là biểu tượng của sự đoàn kết, viên mãn, và may mắn.
Xem thêm: Top 2 quán Bún Xào Nem Nướng Bạc Liêu nổi tiếng: Hương Vị Độc Đáo Của Đặc Sản Miền Tây
Nguyên liệu chính trong Bánh củ cải Bạc Liêu
Bánh củ cải truyền thống thường được làm từ củ cải trắng, thịt ba chỉ, tôm khô, và các loại bột như bột gạo, bột năng, và bột bắp. Dưới đây, chúng ta sẽ tìm hiểu chi tiết về nguyên liệu cần chuẩn bị cho mỗi cách làm bánh củ cải.
3 cách làm Bánh củ cải Bạc Liêu ngon nhức nách
1. Bánh củ cải kiểu người Hoa
1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 225g bột gạo
- 30g bột năng
- 20g bột bắp
- 300g thịt ba chỉ
- 50g tôm khô
- 15g hành tím
- 5g hành lá
1.2. Cách làm bánh củ cải kiểu người Hoa
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Bào sợi củ cải trắng sau khi gọt vỏ và rửa sạch.
- Rửa sạch thịt ba chỉ sau khi mua về và thái nhỏ.
- Ngâm tôm khô với nước nóng hoặc ấm trong 15 phút, sau đó rửa sạch.
Bước 2: Chi tiết cách làm bánh củ cải kiểu người Hoa
- Kết hợp bột gạo, bột năng và bột bắp với nước.
- Thêm gia vị và trộn đều.
- Đun nước trong nồi và cho củ cải và thịt vào đun đến khi củ cải và thịt đặc lại.
- Trộn đều bột với củ cải và thịt.
- Hấp bánh trong 40-45 phút.
Bánh củ cải kiểu người Hoa nổi tiếng với hương vị thanh mát và ngon miệng. Việc kết hợp bột gạo, bột năng, và bột bắp tạo ra lớp vỏ bánh mềm mịn, trong khi nhân bánh với thịt ba chỉ và tôm khô thêm độ đậm đà và hấp dẫn.
Xem thêm: Review Quán Lẩu Mắm Hồng Gấm – Lẩu Mắm Bạc Liêu trứ danh miền Tây
2. Bánh củ cải chiên sốt mật ong
Tương tự như cách làm bánh củ cải hấp, cách làm bánh củ cải chiên giòn cũng không quá phức tạp. Để món bánh thành phẩm có lớp vỏ giòn bùi, vị thơm ngon hấp dẫn, hãy bỏ túi những bước làm sau đây nhé !
2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 300g củ cải trắng
- 250g bột gạo
- 50 ml mật ong
- 50g tôm khô
- 1 cây lạp xưởng
- 10g gừng băm nhuyễn
- 1/2 thìa cà phê tỏi băm
- 1/2 thìa cà phê ớt bột
- 5g hành lá
- 5g ngò rí
- 2 thìa canh dầu ăn
- 30 ml dầu mè
- 30ml giấm
- 1/2 thìa cà phê muối
- 45ml nước tương
2.2. Cách làm bánh củ cải chiên sốt mật ong
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch tôm khô và ngâm tôm khô với nước ấm để nở mềm.
- Củ cải trắng sau khi gọt vỏ rửa sạch, sau đó bào nhỏ.
- Thái nhỏ lạp xưởng.
- Bắm nhuyễn gừng và tỏi.
- Rửa sạch và thái nhỏ hành lá và ngò rí.
Bước 2: Nấu củ cải và trộn bột
- Đun nước và cho củ cải vào nấu.
- Kết hợp bột gạo với nước củ cải.
- Trộn thêm tôm khô, lạp xưởng, hành lá, và ngò rí.
Bước 3: Hấp bánh củ cải
- Đổ bột đã trộn vào khuôn làm bánh.
- Xửng hấp trong 40-45 phút.
Bước 4: Chiên bánh củ cải
- Chiên bánh trong dầu ăn đến khi vàng đều.
- Chuẩn bị nước sốt mật ong bằng cách trộn mật ong, gừng, dầu mè, giấm, ớt bột, nước tương, và tỏi băm.
Bánh củ cải chiên sốt mật ong kết hợp hương vị giòn giòn của vỏ bánh và hương thơm, ngọt ngào của mật ong. Đây là món ăn phù hợp để đổi gió và thưởng thức trong các buổi tiệc gia đình hoặc ngày cuối tuần.
3. Bánh củ cải Bạc Liêu đặc sản
3.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1kg củ cải trắng
- 350g bột gạo
- Thịt ba chỉ
- Tôm khô
- 2 cây lạp xưởng
- 2 củ hành khô
- Muối, đường, hạt nêm, dầu ăn
3.2. Cách làm bánh củ cải đặc sản Bạc Liêu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Bào sợi củ cải trắng và ngâm củ cải trong nước muối.
- Rửa sạch tôm khô và ngâm tôm khô để nở mềm.
- Rửa sạch hành khô và băm nhỏ.
Bước 2: Nấu củ cải và trộn bột
- Đun củ cải với bột gạo để củ cải nở mềm.
- Trộn bột với củ cải.
- Trộn thêm tôm khô, lạp xưởng, hành khô, đường, và nước vào hỗn hợp.
Bước 3: Hấp và chiên bánh củ cải Bạc Liêu
- Đổ bột vào khuôn làm bánh và hấp.
- Sau khi hấp, bánh củ cải Bạc Liêu có lớp vỏ trắng đục, ăn mềm mềm dai dai với phần nhân đậm đà.
- Bánh có thể chiên để tạo lớp vỏ giòn nếu muốn.
Xem thêm: Review Bánh xèo A Mật – Quán bánh xèo Bạc Liêu ngon nức tiếng
Bánh củ cải Bạc Liêu là một món ăn đậm đà về vị ngon và là biểu tượng của văn hóa và ẩm thực Bạc Liêu. Bằng cách làm theo các công thức truyền thống hoặc sáng tạo, bạn có thể tạo ra những chiếc bánh thơm ngon và độc đáo tại nhà. Hy vọng rằng bài viết này đã cung cấp cho bạn những thông tin hữu ích để thực hiện những món ngon này. Chúc bạn thành công và thực hiện những món bánh củ cải thơm ngon tại nhà!
