Bạc Liêu là một vùng đất ấm áp thuộc miền Nam Việt Nam, không chỉ nổi tiếng với những cảnh đẹp thiên nhiên tươi đẹp mà còn là một thiên đàng ẩm thực với nhiều món ngon độc đáo. Trong đó, bún bò cay Bạc Liêu là một món ăn đặc sản thơm ngon và đậm đà mang hương vị riêng biệt, đánh bại bất kỳ thực đơn nào. Hãy cùng Top Bạc Liêu AZ khám phá Top 8 Quán Bún Bò Cay Bạc Liêu và cách nấu món bún bò cay Bạc Liêu biến căn bếp của bạn thành một góc ẩm thực miền Tây độc đáo.
8 Quán Bún Bò Cay Bạc Liêu siêu ngon
1. Bún Bò Cay Ánh Nguyệt
- Địa chỉ: 119 Cao Văn Lầu, phường 5, Bạc Liêu
Bún Bò Cay tại Bạc Liêu có hương vị đặc trưng với sự kết hợp của vị chua từ cà chua xào, vị ngọt của thịt bò và không thể thiếu, vị cay đặc trưng của ớt. Đây là món ăn phải thử khi bạn đến Bạc Liêu. Quán này thường đông khách, vì vậy, bạn nên ghé thử món này trong thời gian quán mở cửa để tránh xếp hàng quá lâu.
2. Bún Bò Cay A Tìa
- Địa chỉ: Hà Huy Tập, phường 3, Bạc Liêu
Bát Bún Bò Cay khi được đưa ra đã thu hút thực khách bởi vẻ đẹp hấp dẫn. Bún ở đây có sự khác biệt so với miền Bắc và miền Trung, nước dùng có màu vàng đậm, những sợi bún trắng tinh bên cạnh những miếng thịt bò thơm ngon và đậy hương vị cay. Để tận hưởng hương vị tốt nhất, bạn nên vắt một chút chanh lên món ăn. Hương vị của món ăn cay nồng nhưng đậm đà, với vị sả, quế và cả hương thơm dịu dàng của dừa.
3. Bún Bò Cay 577
- Địa chỉ: 341 đường Trung Tâm, Bạc Liêu
Quán ăn sạch sẽ, rộng rãi, tạo điều kiện thuận lợi cho thực khách thưởng thức món ngon. Bún Bò Cay ở đây cũng nổi tiếng với những sợi bún mềm mịn, thịt bò mềm và dai vừa, kết hợp với gia vị đậm đà. Mùi vị riêng biệt của món này đến từ cách chế biến cầu kỳ. Đặc biệt, hương vị cay được tạo ra từ ớt sừng trâu chín đỏ, nghiền nhuyễn, đem lại trải nghiệm độc đáo cho thực khách.
4. Bún Bò Cay Sài Gòn
- Địa chỉ: số 102 Cao Văn Lầu, khóm 2, Bạc Liêu
Mặc dù tên là Sài Gòn, nhưng quán này phục vụ Bún Bò Cay đặc trưng của Bạc Liêu, và hương vị của món ăn sẽ không làm bạn thất vọng. Thịt bò và gân bò được cắt thành từng khúc vừa ăn, sau đó được ướp với nước cam, dầu điều, gừng, tỏi, bột nghệ, hạt cà-ri băm nhuyễn để tạo ra hương thơm đặc trưng. Điều quan trọng là quy trình chế biến cầu kỳ này giúp thịt bò trong bát Bún trở nên thơm ngon, không thể cưỡng lại.
5. Bún Bò Cay Bà Huyện Thanh Quan
- Địa chỉ: số 36 Bà Huyện Thanh Quan, phường 7, Bạc Liêu
Chủ quán tại đây nhiệt tình và niềm nở, luôn sẵn sàng hướng dẫn lịch trình tham quan cho khách. Bát Bún Bò tại đây luôn đảm bảo hương vị đặc trưng của Bạc Liêu. Ngoài thịt bò, bạn sẽ có cơ hội thưởng thức rau húng quế, ngò gai, và đĩa muối hạt cay nồng, cùng với ít lát chanh để kết hợp với món ăn. Một miếng bún ở đây đã đủ khiến bạn say đắm với hương vị béo ngậy, hòa quyện giữa vị cay nồng và chua dìu dịu, đậm chất miền sông nước.
6. Bún Bò Cay Hoàn Mỹ
- Địa chỉ: đường Lê Lợi, phường 3, Bạc Liêu
Hương vị thơm ngon của Bún Bò Cay tại đây đủ để khiến bất kỳ thực khách nào cũng phải hài lòng. Nước dùng được hầm từ nước xương, thêm gừng đập nát, hoa hồi, quế thơm, vỏ quýt khô, tạo nên hương vị độc đáo. Thịt bò cũng được tẩm ướp gia vị một cách tinh tế, đảm bảo vị ngon đậm đà. Nếu bạn thích, có thể thêm một chút muối chanh để làm cho hương vị càng phong phú.
7. Bún Bò Cay Phở Nam
- Địa chỉ: số 111 Võ Thị Sáu, phường 8, Bạc Liêu
Bún Bò Cay thường được dùng với bún tươi trần qua nước sôi, hoặc hủ tíu. Rau sống phục vụ thường bao gồm húng quế, ngò gai, giá sống, kèm theo một chén muối ớt chanh đập nhuyễn. Nước dùng có màu vàng đậm, hương vị đậm đà với vị chua của cà chua, ngọt của thịt bò, béo của nước dừa, và vị cay nồng của ớt.
8. Bún Bò Cay Minh Thư
- Địa chỉ: 40 Phan Đình Phùng, phường 3, Bạc Liêu
Hương vị độc đáo của Bún Bò Cay tại đây chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng. Nước dùng được hầm từ nước xương kết hợp với gừng đập nát, hoa hồi, quế, và vỏ quýt khô, tạo ra một hương vị hấp dẫn. Thịt bò được tẩm ướp gia vị vừa miệng, và bạn có thể thêm muối chanh để tạo ra một hương vị đậm đà và độc đáo.
Nguyên Liệu Làm Bún Bò Cay Bạc Liêu (Cho 3 người ăn)
Nguyên Liệu Chính:
- 1 kg nạm bò (đây là phần ức bò, thường chia thành nạm sườn, nạm, và nạm bụng)
- 100 gr tôm khô
- 1 lít nước lọc
- 1 lít nước dừa
- 2 muỗng canh gấc xay
- 1 củ hành tây
- 8 cây sả
- Đường, muối, bột ngọt, và nước mắm (theo khẩu vị)
- 1/2 chén bột năng
- Dầu màu điều
Xem thêm: Top 15 Đặc Sản Bạc Liêu: Hương Vị Độc Đáo Của Miền Tây Nam Bộ
Nguyên Liệu Cho Phần Sate Cay:
- 10 trái ớt sừng
- 5 trái ớt hiểm
- 3 củ tỏi
Cách Chuẩn Bị Nguyên Liệu
Chọn Mua Nạm Bò Chất Lượng
- Nạm bò thường được chia thành nhiều loại: nạm sườn, nạm (phần bụng), và nạm bụng (nằm dần về phía mông bò).
- Chọn nạm bò có nhiều thịt và gân, màu sắc tươi sáng và có độ đàn hồi tốt khi ấn vào.
- Tránh chọn nạm bò bị xỉn màu, hôi lạ. Đặc biệt, tránh chọn loại thịt mềm, nhũn không đàn hồi và có nhớt.
Sơ Chế Nguyên Liệu
- Tỏi: Lột vỏ tỏi và đem đi xay nhuyễn.
- Ớt sừng và ớt hiểm: Rửa sạch trước khi xay nhuyễn.
- Sả cây: Rửa sạch và xay nhuyễn 3 cây, còn lại đập dập để nấu nước lèo.
- Tôm khô: Ngâm với nước khoảng 5 phút để tôm nở, sau đó rửa sạch và đem đi xay nhuyễn.
Cách Làm Bún Bò Cay Bạc Liêu
Bước 1: Nấu Sate Cay
- Đặt một cái nồi lên bếp, sau đó thêm vào 2 chén dầu màu điều, 10 trái ớt sừng đã xay, khoảng 3 – 5 trái ớt hiểm đã xay (tuỳ khẩu vị ăn cay của bạn), và 2 củ tỏi đã xay.
- Đảo đều hỗn hợp ở lửa nhỏ trong khoảng 15 phút cho sate sệt lại.
- Tiếp theo, thêm 100 gr tôm khô đã xay nhuyễn, 2 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm, và nấu tiếp trong vòng 10 phút nữa cho đều vị.
Bước 2: Sơ Chế Và Ướp Thịt Nạm Bò
- Rửa sạch nạm bò với nước và muối để khử mùi.
- Sau khi rửa sạch, cắt nạm bò thành các miếng vừa ăn và ướp với các gia vị.
- Với 1 kg nạm bò đã chuẩn bị, ướp với 3 cây sả đã xay nhuyễn, 2 muỗng canh sate đã nấu, trộn đều và để trong vòng 1 tiếng để thịt thấm gia vị.
Bước 3: Nấu Nước Dùng
- Đầu tiên, đun nóng nồi, sau đó thêm nạm bò vào xào cho đến khi thịt săn lại.
- Tiếp theo, thêm 1 lít nước dừa và 1 lít nước lọc vào nồi.
- Đặc biệt, thêm vào các nguyên liệu như 1 củ hành tây, 5 cây sả cây đập dập, 5 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh đường phèn hoặc đường trắng, 1 muỗng canh bột ngọt.
- Hầm nước dùng cùng bò và nguyên liệu trong khoảng thời gian từ 2 – 3 tiếng trên lửa nhỏ để bò mềm.
- Cuối cùng, thêm 3 muỗng canh sate đã nấu trước đó, 2 muỗng canh nước mắm, và 1/2 chén bột năng để nước dùng hơi sánh lại.
Bước 4: Hoàn Thành Bún Bò Cay Bạc Liêu
- Đun sôi nước trong nồi, sau đó trút bún qua để ráo.
- Thêm thịt nạm, hành lá thái nhỏ, và một chút hành tây thái mỏng.
- Chan nước dùng vào bát bún.
Bước 5: Thưởng Thức Bún Bò Cay Bạc Liêu
- Bún bò cay Bạc Liêu thường được ăn cùng với giá, húng quế và một chén muối ớt chanh chấm cùng thịt bò để tạo thêm hương vị.
- Vị ngọt thơm, béo nhẹ của nước dùng từ dừa hầm cùng với thịt bò nạm tạo nên một món ăn thơm ngon đậm đà và cực kỳ cuốn hút.
Những Lưu Ý Khi Nấu Bún Bò Cay Bạc Liêu
- Khi chọn mua nạm bò, hãy luôn kiểm tra chất lượng thịt để đảm bảo bạn sử dụng nguyên liệu tốt nhất cho món ăn của mình.
- Sơ chế nguyên liệu một cách cẩn thận, đặc biệt là việc xay nhuyễn các loại ớt và tỏi, để đảm bảo hương vị tốt nhất cho sate cay và nước dùng.
- Nếu bạn muốn món ăn của mình đẹp mắt hơn, bạn có thể thêm 2 muỗng canh thịt của trái gấc xay vào khi nấu nước dùng. Điều này sẽ làm cho tô bún sau khi hoàn thành có màu đỏ đẹp và hấp dẫn hơn.
Bây giờ, bạn đã biết cách nấu bún bò cay Bạc Liêu thơm ngon và độc đáo. Hãy thử làm món ngon này tại nhà và thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Chắc chắn rằng món ăn đặc sản này sẽ làm cho bữa tiệc của bạn trở nên đặc biệt và đáng nhớ.
